Donnerstag, 25. Februar 2016

Zum ultimativen Muffin-Grundrezept von Steffi/Kochtrotz

    Hallo an Steffi und alle Leser meines Blogs!

    Meine Muffins sind derart gut gelungen,
    dass ich sie euch zeigen muss.

    Warum?
    Weil sie  glutenfrei, zuckerfrei sind und man es ihnen gar
    nicht ansieht... Ach ja, und Milchfrei.
    Also erst einmal vielen Dank an Steffi, sie hat sehr viel getüftelt,
    also uns die Arbeit abgenommen, wenn wir mit allerlei 
    Unverträglichkeiten zu kämpfen haben, sie hat sich alle vorgenommen 
    und dazu Alternativen entwickelt.

    So, jetzt zu meinen Schokomuffins mit Bananenstückchen und 
    getrockneten Preiselbeeren ( süß-sauer, hmmmm...),
    Steffis Rezept ,wie ich es gemacht habe :
    1 Ei
    100 ml Öl
    ca.120 ml Reismilch
    150 g Reismehl (Stärke)
    110 g Buchweizenmehl 
    3 gestr.TL Backpulver 
    Stevia-Blattpulver, ca. 0,5 g 
    ca. 1 TL Xylit (Birkenzucker)
    Vanillepulver, Zimt
    Kakaopulver
    150-200g geriebene Äpfel
    1 kleine Banane
    Paar getrocknete Preiselbeeren, ev. eingeweicht

    Hier im Backofen, duftet schon himmlisch:

    Das Endprodukt:

    Das hier war die zweite Variante, jedesmal super gelungen,
    fluffig, saftig!

    Mein Dank an Steffi!


    Das Rezept findet ihr bei Kochtrotz.de

    Einen schönen Abend an Alle!
                                              Kristy